糖醋魚(yú)
主料:鯉魚(yú)
輔料:珍選糖醋汁、蔥、姜、料酒、淀粉、面粉、雞蛋、香菜
制作步驟:
●鯉魚(yú)處理好后改花刀,加入鹽、蔥段、姜片、料酒腌制10分鐘入味
●盆中放入1:1的淀粉和面粉,加兩個(gè)雞蛋攪勻,注意面糊不要太稀
●把調(diào)制好的面糊均勻掛在鯉魚(yú)上
●油溫七成熱,手提魚(yú)尾,將熱油澆在魚(yú)身定型,另一面滑入鍋中,中火炸至表皮酥脆
●另起鍋燒油,倒入珍選糖醋汁、少量水炒香,充分激發(fā)糖醋汁的香氣
●最后淋在魚(yú)身上,撒上香菜點(diǎn)綴