紅燒肉

紅燒肉

主料：五花肉

輔料：珍選紅抽，蔥，姜，料酒，八角，花椒，香葉，干辣椒，桂皮

1、鍋中不加油燒熱，豬皮向下烙至金黃，多次清洗干凈

2、五花肉切小塊，涼水下鍋，蔥姜料酒焯水10分鐘，過涼水

3、鍋中少量底油，五花肉下鍋煸炒6分鐘至金黃，倒出鍋中多余油脂

4、加姜，八角，桂皮，香葉，花椒，干辣椒，珍選紅抽下鍋翻炒均勻，上色

5、倒入一罐啤酒，大火燒開調(diào)味，加入適量的鹽，胡椒粉，蔥結，

6、轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右至五花肉軟爛，大火收汁。