春筍紅燒肉

春筍紅燒肉

主料：春筍，五花肉

輔料：珍選純粹醬油，蔥，姜，料酒，花椒，桂皮，大料，香葉

●春筍去皮洗凈改刀，淡鹽水下鍋焯5分鐘，撈出過涼

●切大塊五花肉，下鍋煸炒出油脂，盛出備用，10克冰糖炒成糖色，加炒好的五花肉，炒勻上色

●蔥姜，1大勺料酒去腥，翻炒均勻，加足量清水沒過食材

●1塊桂皮，1塊大料，2片香葉，10粒花椒，中小火燜燉1小時左右至五花肉軟爛。

●最后加入春筍，5大勺珍選純粹醬油，再燉20分鐘左右至適合口感，收汁出鍋