紅燒肘子

紅燒肘子

● 主 料：肘子；

● 輔 料：珍選紅抽、冰糖、蔥蒜、花椒、桂皮。

制作步驟：

● 肘子洗凈切小塊，冷水入鍋燙后處理干凈豬毛；

● 炒鍋倒油放入冰糖，炒至融化，再倒入肘子翻炒，加入蔥姜繼續(xù)翻炒，加入珍選紅抽，炒至肘子上色；

● 加入清水沒(méi)過(guò)肘子，加入花椒、桂皮大火煮開去浮沫，然后加蓋中小火慢燉60-80分鐘。

● 肘子已熟加鹽，大火收汁即可。