口水雞

涼拌平菇

主 料：雞胸肉；

輔 料：珍選撈汁、蔥，姜，料酒，芝麻醬，花椒面，香油，花椒油，紅油，蒜，小米辣，白芝麻，花生碎，藤椒油，青二荊條辣椒，青椒，色拉油。

制作步驟：

● 鍋中放水，放入雞胸肉，加蔥段，姜片，料酒，煮10分鐘；

● 撈出后晾涼撕成條，放在碗中；

● 麻辣料汁：芝麻醬兩勺，花椒面一小半勺，香油一勺，花椒油一勺，紅油一勺，蒜末一勺，小米辣一小勺（切成末），白芝麻一勺，倒入珍選撈汁，攪拌均勻;

● 酸辣料汁：姜末兩勺，蒜末兩勺，一勺芝麻，紅油一勺，一勺香油，一勺白芝麻，小米辣一小勺（切成末），倒入珍選撈汁，攪拌均勻;

●椒麻汁：大蔥40克和青椒10克，剁成細(xì)茸。將剁好的細(xì)末放到碗中，一小勺香油，一勺藤椒油，一小勺色拉油，倒入珍選撈汁;

● 鮮辣料汁：一勺香油，一勺藤椒油，一勺蒜末，小米辣一小勺（切成末），一勺白芝麻，一小碗青二荊條辣椒末，倒入珍選撈汁，攪拌均勻

●將料汁倒入雞胸肉中，拌勻。上面放蔥花和碎花生即可;