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涼拌汁定義涼拌汁選用天然水果濃縮而成的橙汁、蘋(píng)果汁、檸檬汁，以傳統(tǒng)方式發(fā)酵的純糧米醋等原有調(diào)料，重新調(diào)和，醇和口感更偏桂花怡人果香、味感爽口，酸爽清淡。民間做法：涼菜，我國(guó)南北皆有。北方烹飪手法熗拌為主，以麻醬、生抽、香油、糖、醋味主要調(diào)味料，黃瓜、豆芽、菠菜、胡蘿卜等為食材，倒在一起攪拌即成。南方則有腌糟醉鹵幾種做法，食材大膽跨界，蝦、鴨、鵝、牛舌、牛肚等。但是在快節(jié)奏的今天，慢條斯理的逐...

紅抽定義選以非轉(zhuǎn)基因紅純糧釀造醬油為基，添加天然紅曲發(fā)酵，不加人工色素，后佐以醇化物質(zhì)調(diào)味。使用紅抽烹制的食物，久煮不黑，顏色自然，味道鮮美，鹽分適中。用途：醬制肉類(lèi)、燒菜、燉菜、扒、熘、燜菜類(lèi) 餐飲業(yè)的應(yīng)用為了讓更多的餐飲企業(yè)在制作涼菜的時(shí)候，能夠風(fēng)味統(tǒng)一，調(diào)味更加有跡可循。由珍選味型研究中心，聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)，國(guó)際中餐聯(lián)合會(huì)的專業(yè)人士，專門(mén)研制出一款涼拌汁，無(wú)論用它清拌、腌...

鍋包汁定義選用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵的純糧米醋，添加適量白砂糖，麥芽糖，采用傳統(tǒng)老式鍋包汁的方法調(diào)制而成。將酸甜與咸融合成最佳的比例進(jìn)行塑造，萬(wàn)千味道，融匯一瓶，化繁為簡(jiǎn)，稱為鍋包汁。民間說(shuō)法：東北盛傳，做不好鍋包肉，當(dāng)不了好廚師。鍋包肉作為一道硬菜，深受東北乃至全國(guó)美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。作為一道中西合璧的菜肴，它既有北方菜系的咸香，又搭配西方飲食的酸甜，更有一段中西交流的歷史佳話。從哈爾濱道臺(tái)府橫空出世...

珍選食品始創(chuàng)于2009年，是一家專注于中餐調(diào)味品研究與生產(chǎn)的公司，通過(guò)選用上等的原材料，采用先進(jìn)的發(fā)酵技術(shù)，研發(fā)出多樣的中餐味型，并不斷發(fā)掘出色的匠人和合作優(yōu)秀的商業(yè)伙伴，從而提供給食客最佳的中餐烹飪體驗(yàn)和味蕾享受。中文名稱 黑龍江珍選食品有限公司英文名稱 Heilongjiang Gemchoice Food Co.,Ltd創(chuàng)立時(shí)間 2009年03月19日所屬行業(yè) 食品主...